300 г белой фасоли, 1 стручок сладкого перца, 2 луковицы, 1 долька чеснока, 1/2 стакана соуса из растительного масла, помидоры, зелень.

К вареной белой фасоли добавить нарезанный сладкий перец, мелко нарубленные лук и чеснок. Все смешать, залить соусом из растительного масла и выложить в салатницу. Украсить дольками помидора и зеленью. ...

200 г груш, 100 г яблок, 100 г вишен, 70 е сыра, 4 тоста, 1/2 стакана творожного соуса, 2 столовые ложки сливок, листья салата.

Вымытыми и обсушенными листьями салата выложить салатницу, посредине ее положить тосты, сверху — ломтики фруктов и залить творожным соусом, к которому добавлены сливки. Посыпать натертым сыром. Украсить фруктами. Вместо свежих фруктов можно употреблять консервированные (зимой). ...

400 г винограда, 1/2 стакана сметанного соуса.

Спелые твердые ягоды винограда вымыть в проточной воде. Если у ягод большие косточки, их нужно вынуть, сделав боковой врез. Разложить в" стеклянной посуде и залить сметанным соусом или слабым мари-надом. Украсить гроздьями винограда. ...

2 свеклы, 3 яблока, 1 луковица, кислый сок, 1/3 стакана майонеза.

Вареную свеклу и свежие яблоки натереть на крупной овощной терке, добавить мелко нарезанный лук, кислый сок (айвовый, красной смородины) и залить майонезом или сметанным соусом. Выложить в салатницу и подавать к мясным блюдам. ...

500 г яблок, 1 морковь, 1/2 стакана сметанного соуса, зеленый лук.

Вымытые яблоки натереть на крупной овощной терке, морковь — на мелкой. Лук мелко нарезать. Выложить в салатницу яблоки с морковью и залить сметанным соусом. Посыпать зеленым луком. На вкус салат должен быть кисло-сладким. ...

250 г фасоли, 200 г столовой свеклы, 1/2 стакана соуса из растительного масла, 1 столовая ложка зелени.

К вареной фасоли добавить нарезанную кубиками отваренную свеклу, соус из растительного масла, мелко нарезанную зелень, все перемешать и выложить в салатницу. Выдержать час и подавать к столу. ...

400 г тыквы, 1,5 стакана воды, 160 г сахара, 1 стакан уксуса, корица, гвоздика по вкусу.

Очищенную тыкву нарезать фигурным ножом на кусочки величиной 1,5—2 см. В кастрюле вскипятить воду с пряностями, положить туда нарезанную тыкву и варить ее до прозрачности. Шумовкой Тыкву вынуть, выложить в стеклянную вазу и залить остывшим, процеженным маринадом. Дать пропитаться. Такой салат можно хранить несколько дней. Подавать к блюдам из птицы и рыбы. Можно обойтись без корицы и гвоздики. ...

300 г капусты, 100 г моркови, 150 г яблок, 50 г сельдерея, 2 столовые ложки сметаны, 1/3 стакана сока красной смородины, соль, сахар по вкусу, зелень.

Очищенную капусту нарезать соломкой, яблоки вымыть и натереть на крупной овощной терке. Морковь и сельдерей отварить до полумягкости и нарезать брусочками. Все смешать, залить сметаной, соком красной смородины, посыпать сахаром, посолить и хорошо перемешать. Выложить в салатницу и украсить зеленью петрушки. ...

300 г стручковой фасоли, 100 г сельдерея, 100 г пет-рушки, 1/2 стакана пикантного томатного соуса, зелень петрушки.

Стручки фасоли, сельдерей и петрушку отварить в соленой воде. Все овощи нарезать косыми кусочками и залить пикантным томатным соусом. Выложить в салатницу и украсить зеленью петрушки. ...

500 г картофеля, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1/2 стакана сметанного соуса, зеленый лук.

Отварной картофель нарезать брусочками или кубиками. Очищенные от кожуры соленые огурцы (можно не очищать), репчатый лук или лук-порен мелко нарезать. Все смешать и залить сметанным соусом. Выложить в салатницу и посыпать рубленой зеленью. ...