400 г свеклы, 1,5 стакана воды, 1 чайная ложка тмина, 1 столовая ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 3 столовые ложки уксуса, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа.

Столовую свеклу отварить, очистить, нарезать фигурным ножом на ромбики (кусочки) величиной 2 см и выложить в салатницу. Приготовить маринаде воду со всеми специями вскипятить, дать настояться, затем процедить через сито и залить свеклу. Дать 4 часа пропитаться. Такой салат можно хранить несколько дней.